Category: Sobremesas

Existe, na Índia, uma grande variedade de frutos tropicais e da zona temperada, a par das sobremesas ocidentais.

Também marcam, igualmente, presença, nos pratos doces, especiarias, tais como, cardamomo, noz moscada, açafrão e essência de pétalas de rosa. Os doces principais são pudins à base de leite, tortas e crepes. O kulfi, sorvete tradicional indiano, pode saborear-se por toda  Índia, bem como rasgulla (bolas de creme de queijo com sabor de água de rosas), gulab jamun (farinha e leite com xarope doce) e jalebi (lentilhas fritas, banhadas em caramelo).

A culinária indiana baseia-se nos mesmos métodos e princípios do Yoga: o equilíbrio e a harmonia como integração do ser como um todo!